Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O. Jabugo · Cinco Jotas

El icono. Cuando alguien dice "el mejor jamón", muchas veces está pensando en este sin saber el nombre. 5J, Jabugo, bellota 100% ibérico: la referencia contra la que se miden todos los demás.

Cerdos 100% ibéricos criados en libertad por la dehesa de Jabugo, cebados a bellota durante la montanera. La cría en el campo afina la fibra; la bodega le pone calma y precisión durante años. El resultado: aroma profundo, notas finas a fruto seco y una grasa que se funde despacio y deja un recuerdo larguísimo. En boca, equilibrio entre jugosidad y salinidad, con ese punto glicérico que sostiene el sabor y lo alarga.

Brida negra. El sello que no necesita presentación: bellota 100% ibérico bajo DOP Jabugo. Cuando lo abráis en la mesa, el silencio del primer bocado lo dice todo.

Yo no os vendo una pata de jamón. Os vendo el regalo que nadie olvida, la celebración que sube de nivel, el capricho que os dais una vez y recordáis siempre. Dehesa, bodega y tiempo puestos al servicio del sabor.

Os lo selecciono pieza a pieza, con origen, brida y curación verificados, y os lo mando a casa listo para reinar. Si lo queréis cortado a mano o loncheado, lo preparo yo. Vosotros, las copas.