Bellota 100% de Sierra Morena: la cima sin etiquetas prestadas
Un bellota 100% ibérico, de raza pura, criado en montanera comiendo bellota por la Sierra de Andújar y rematado con brida negra. Aroma intenso, grasa infiltrada que se funde y un sabor profundo que se queda. Coloryn lo cura largo en plena Sierra Morena, y yo os lo elijo pieza a pieza.
POR QUÉ ESTE JAMÓN Y NO OTRO
Porque es la cima del ibérico —pureza de raza y montanera— a un precio más sensato que los grandes nombres. Para regalar a lo grande o para esa pieza que convierte cualquier mesa en una celebración.
Origen
Coloryn, en el Parque Natural de la Sierra de Andújar (Jaén), corazón de Sierra Morena. Monte mediterráneo donde el cerdo 100% ibérico hace la montanera en libertad, comiendo bellota. Pura Sierra Morena.
Curación
Unos 36 meses entre secadero y bodega. La bellota y la raza pura piden tiempo para redondearse; el frío y el aire de la sierra hacen el resto. Sale cuando está perfecto.
Cómo disfrutarlo
Atemperad bien y cortad muy fino, con su punto de tocino en cada loncha. Pan neutro, un gran vino y nada que distraiga. Este es de catar despacio: lo abrís, lo oléis y ya no hay vuelta atrás.
- Peso
- 7-8 kg aprox.
- Alimentación
- Bellota 100% Ibérico
- Precinto
- Negro
- Curación
- 36 meses
- Marca
- Coloryn
- Ingredientes
- Jamón de cerdo ibérico y sal.
- Alérgenos
- No contiene alérgenos.
