Jamón de Bellota 75% Ibérico D.O. Guijuelo · Eduardo Hernández

Lo elabora Eduardo Hernández bajo la Denominación de Origen Guijuelo, en Salamanca. Cerdos 75% de raza ibérica alimentados con bellota en libertad durante la montanera, el periodo que da al jamón su grasa infiltrada y su aroma profundo. Mayor pureza ibérica que el 50%, con la garantía del sello Guijuelo.

Entre 30 y 36 meses de curación natural en los secaderos y bodegas tradicionales de Guijuelo. El tiempo largo que redondea el aroma y deja que la grasa de bellota se integre del todo. Sin prisa, como mandan los buenos jamones.

Para disfrutarlo: sácalo a temperatura ambiente (20-24 °C) antes de cortar. En lonchas finas, casi transparentes, para que la grasa de bellota se funda en boca y suelte todo su aroma.

Para conservarlo: guárdalo en un lugar fresco y seco. Una vez empezado, cubre la zona de corte con su propia grasa o con film para protegerlo del aire y que aguante en plena forma.

Envío express en 24-48h a España peninsular. Embalaje térmico y protegido, y la pieza presentada en caja firmada por mí. Si lo queréis para una fecha concreta, avisadme y lo programamos.