Jamón de bellota 100% ibérico Eduardo Hernández, pieza entera con brida negra

BELLOTA 100% · GUIJUELO

Jamón de Bellota 100% Ibérico D.O. Guijuelo · Eduardo Hernández

479,00 €

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Peso: 7-8 kg aprox.
Raciones: Entre 45 y 55 raciones
Curación: 36 meses
Brida: Negro

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Embalaje térmico y caja firmada por Mireia

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La cima del ibérico de Eduardo Hernández. Bellota 100%, raza pura, brida negra: aquí ya no hay con qué compararlo.

Cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad por la dehesa y cebados solo a bellota durante la montanera. Esa pureza, sumada a una curación lenta amparada por la Denominación de Origen Guijuelo, deja un jamón elegante, profundo y lleno de matices, con una grasa infiltrada que se funde despacio y un recuerdo que se queda en boca mucho después del bocado.

Brida negra. El sello que cierra cualquier discusión: bellota 100% ibérico de raza pura. Cuando lo abráis en la mesa y empiece a soltar aroma, vais a entender por qué este es el escalón de arriba.

Yo no os vendo una pata de jamón. Os vendo la máxima expresión del ibérico, el regalo que no admite réplica, la ocasión que se merece de verdad lo mejor. Solo jamón y sal: dehesa, bellota, paciencia y oficio en cada loncha.

Os lo selecciono pieza a pieza, con origen, brida y curación verificados, y os lo mando a casa listo para reinar. Si lo queréis cortado a mano o loncheado, lo preparo yo. Vosotros, las copas.

Origen

Lo elabora Eduardo Hernández bajo la Denominación de Origen Guijuelo, en Salamanca. Cerdos de raza 100% ibérica criados en libertad y cebados a bellota durante la montanera. Raza pura y dehesa, la combinación que da la máxima expresión del ibérico.

Curación

Entre 36 y 48 meses de curación natural en los secaderos y bodegas tradicionales de Guijuelo. El tiempo largo, el de verdad, que potencia el aroma y deja que la grasa de bellota se funda despacio.

Cómo disfrutarlo

Sacadlo un rato antes: en su punto está entre 20 y 24 °C, cuando la grasa empieza a brillar. Cortad lonchas finas, casi transparentes, y dejadlas atemperar un momento en el plato antes de llevarlas a la boca. Pan, buena temperatura y una mesa donde el producto pueda hablar por sí solo.

Envíos

Envío express en 24-48h a España peninsular. Embalaje térmico y protegido, y la pieza presentada en caja firmada por mí. Si lo queréis para una fecha concreta, avisadme y lo programamos.

Peso: 7-8 kg aprox.
Alimentación: Bellota 100% Ibérico
Precinto: Negro
Curación: 36 meses
Marca: Eduardo Hernández
Origen DO: Guijuelo
Ingredientes: Jamón de cerdo ibérico y sal.
Alérgenos: No contiene alérgenos.